Thé blanc

 

En raison du traitement court des feuilles de thé, le thé blanc a une couleur claire et un goût subtil. Il a bon goût toute la journée. Ce thé légèrement oxydé a une couleur très claire et un goût fin et délicat. Pour le thé blanc, seuls les bourgeons les plus jeunes du théier sont cueillis. Un léger duvet blanc pousse sur les bourgeons fermés, ce qui donne son nom au thé. De tous les thés, le thé blanc est le moins transformé. Parfois, la feuille est d'abord étuvée puis immédiatement séchée au soleil, c'est-à-dire qu'elle n'est pas roulée. La feuille est délicatement roulée à la main et très légèrement oxydée.